空心的萵筍可以吃嗎

萵筍是我們生活中十分常見的一種蔬菜，其價(jià)格實(shí)惠，口感好，很多人都喜歡買著吃。在農(nóng)村，大多數(shù)人都會(huì)種植萵筍，自家種的菜味道會(huì)更純正。那空心的萵筍可以吃嗎？萵筍如何選購呢？想了解的朋友可以仔細(xì)看看下文。

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一、空心的萵筍可以吃嗎？
只要沒變質(zhì)，空心萵筍是可以吃的。萵筍出現(xiàn)空心、發(fā)黃主要是因?yàn)槿n筍放置太久或采摘時(shí)間較晚，導(dǎo)致內(nèi)部老化，水分養(yǎng)分減少，類似蘿卜空心，只是在食用時(shí)，口感和營養(yǎng)要比吃新鮮萵筍差一些，其他沒有影響。
二、萵筍如何選購？
1、看個(gè)頭
正常情況下，大小合適、生長期不久的萵筍基本不會(huì)出現(xiàn)空心情況，而個(gè)頭較大的萵筍，說明種植時(shí)間較長，存在過老空心的風(fēng)險(xiǎn)，葛根粉，另外，同等大小的萵筍，重量較輕的萵筍很可能是空心的。
2、看外表
發(fā)現(xiàn)萵筍表皮過于發(fā)紅、發(fā)黃，葉子萎軟時(shí)，用指甲掐一下外皮，若是比較硬，說明萵筍較老不新鮮，這樣的萵筍放久了很可能是空心發(fā)黃的，建議不要購買。
3、看截面
一般市場售賣的萵筍，底部都有一橫截面，直接觀察其橫截面，可準(zhǔn)確判斷萵筍是否存在空心情況。三、萵筍的保存方法 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
1、泡水保存
將萵筍放入水中浸泡，水淹到萵筍的1/3處，讓萵筍保持立挺的狀態(tài)，在室溫下就可以存放3-5天的時(shí)間，這種方法可以說是最簡單方便的了。
2、冰箱保存
冰箱中的低溫能抑制有害微生物的生長，因此，可以將萵筍用保鮮膜封好后，放入冰箱的冷藏室中保存，可存放5天左右。
四、萵筍的熱量高嗎？
一般情況下，萵筍的熱量是非常低的，每100g萵筍含有惹量大約14大卡。萵筍中含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪以及各種微量元素和維生素。
從上文我們可以知道，空心的萵筍只要沒變質(zhì)還是可以吃的，萵筍可以按照上面的一些方法來進(jìn)行選購，這樣容易買到優(yōu)質(zhì)的萵筍。另外，小編還給大家講到了萵筍的保存方法，覺得還不錯(cuò)可以收藏。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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