什么是人工合成醋

人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成，液體稀薄，有透明感，色澤暗紅或無色，易渾濁。

人工合成醋的醋味很大，一般酸味強烈嗆人，回味稍有苦澀，但無香味。由于冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用，使用時應(yīng)進行稀釋，國家也有規(guī)定冰醋酸含量不能超過3%-4%。

人工合成醋不含食醋中的各種營養(yǎng)素，因此不容易發(fā)霉變質(zhì)，葛根粉的作用，但因人工合成醋沒有營養(yǎng)作用，只能調(diào)味，所以若無特殊需要，還是吃釀造食醋為好。

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