世界上最安全最好吃的大米

世界上最安全，最好吃，營養(yǎng)最豐富的大米是什么樣的呢？下面就來為你一一介紹。

1.清潔米

清潔米又叫“免淘米”，是一種清潔干凈、晶瑩整齊、符合衛(wèi)生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米。

普通大米在水中淘洗，野生葛根粉，不僅要消耗大量的水，而且在淘洗過程中，各種營養(yǎng)成分損失相當大。根據(jù)有關(guān)資料報道，普通大米經(jīng)過淘洗，蛋白質(zhì)損失達5.5%-6.1%，鈣損失達18%-23%，鐵損失達18%-46%。

清潔米是應(yīng)用特殊工藝生產(chǎn)的免淘大米，避免了做飯時因淘洗而造成營養(yǎng)成分的流失。這種米方便實用，具有較好的貯藏性，風(fēng)味明顯好于常規(guī)貯藏條件下的普通大米，是當前大米消費的主要產(chǎn)品。

2.強化米

強化米是指在普通大米中添加某些營養(yǎng)素而制成的成品大米。

目前，用于普通大米營養(yǎng)強化的營養(yǎng)素主要有維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。在碾米過程中，隨著皮層和胚芽的碾碎，所含有的營養(yǎng)成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養(yǎng)成分損失也越多。另外，大米在淘洗和蒸煮過程中，也會損失許多的營養(yǎng)成分。對普通大米進行營養(yǎng)強化，不僅可以補充其流失的營養(yǎng)成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵等。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

食用強化米可以改善人們的膳食營養(yǎng)，補充缺少的微量營養(yǎng)素，滿足人體生理的正常需要，減少各種營養(yǎng)缺乏癥的發(fā)生，從而提高人民的健康水平。這種米在美國等發(fā)達國家很受消費者歡迎。

葛根粉、野生葛根粉

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