碘鹽與無碘鹽的區(qū)別

雖然國家已經明文規(guī)定，在碘缺乏地區(qū)應全部供應加碘食鹽，但是一些不法商家在利益的驅動下，有時候會出售未加碘的食鹽，下面介紹了一些識別真假碘鹽的方法：

1.查包裝

精制碘鹽用聚乙烯塑料袋包裝，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，袋質較厚或覆膜，封口整齊、嚴密。假冒碘鹽或劣質碘鹽，野生葛根粉，一般未標明生產廠家和出廠日期，包裝粗糙簡單、不嚴密，封口不整齊。

2.看色澤

精制碘鹽外觀色澤潔白，無雜質，結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明狀。假冒碘鹽或劣質碘鹽外觀異色，或淡黃色，或發(fā)暗，有時有結塊，有細小雜質，易潮，水分多。

3.嘗口味

精制碘鹽用手抓捏輕松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正。假冒碘鹽或劣質碘鹽手捏成團，不易散。假碘鹽有一股氨味，口嘗咸中帶苦澀味，放入水中溶解時可見許多泥沙沉淀。

本文由大別山野生葛根粉網（shanfulz.cn）整理

4.稱重量

假冒、劣質碘鹽都是私人土法生產，每包重量不均或不夠。

5.做試驗

將鹽撒在淀粉或切開的土豆上，鹽變成紫色的是碘鹽，顏色越深，含碘量越高；如果下變色，說明不含碘。

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