西安特色美食指南

在“蓄謀已久”后，帶上老婆，坐上火車，直奔西安。盛志旺麻醬釀皮鋪，5元／碗。各位吃貨同學(xué)注意了，經(jīng)老板娘親口證實(shí)，她家一般在下午2、3點(diǎn)就關(guān)了，想吃的請趕早。老板娘人很親切，芝麻醬給的很足，辣子很香，看著量不大，其實(shí)吃起來絕對像熱干面一樣飽肚，吃到最后，感覺嗓子眼都被糊住了，絕對過足麻醬癮。（圖片老米家大雨泡饃總店，僅在回民街就有好幾家，而在西羊市就有緊鄰隔壁的兩家，對于這兩家，只要你去現(xiàn)場看一下食客們的數(shù)量就知道哪家是正宗的了。據(jù)一個在西安上了四年學(xué)的朋友介紹，很多當(dāng)?shù)厝硕紩ミ@家西羊市的總店。

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葛根粉管理系統(tǒng)

在西安吃羊肉泡饃，這個饃基本上是要靠自己用手一點(diǎn)一點(diǎn)地掰碎的，據(jù)說掰得越碎，越容易入味道，口感也就越好。當(dāng)然，掰饃還是一個體力活，一般掰一個手指頭就該有點(diǎn)疼了，所以打算吃好幾個饃的吃貨們得有足夠的心理準(zhǔn)備。

老米家的酸蘿卜味道很贊，10元／份，和四川的酸蘿卜、韓國泡菜里的酸蘿卜的味道不太一樣。另外，他們家有免費(fèi)贈送的糖蒜，可以自取。

冰峰汽水，西安本地的碳酸飲料，1.5元／瓶，類似于北京的北冰洋。個人感覺味道沒什么特別的，不過這種飲料在西安當(dāng)?shù)?，可謂是家喻戶曉。對于西安人來說，它也許是一種童年的味道，更是一種情感的記憶。冰峰之于西安，好比北冰洋之于北京。

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，口感綿軟香甜，是一種用柿子和面制成的風(fēng)味食品。果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實(shí)小，果粉多，無核，肉質(zhì)致密，多汁，品質(zhì)極好。PS：味道不錯的首推伊古齋，其次是老徐家。

八寶玫瑰鏡糕，是西安的名小吃，有一百多年的歷史。最早糕面放白糖，蒸熟后放芝麻及花生，香甜好吃，現(xiàn)在基本上賣1.5－3.0元／個。一個小蒸籠里面就一個鏡糕，可同時蒸幾十個，一分鐘左右就蒸熟了，糕熟時笛聲長鳴，不用叫賣也可吸引人來。

賈三灌湯包，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。據(jù)說，賈三是回民，是一個經(jīng)商理財、運(yùn)營資本的天才。歷經(jīng)三年初創(chuàng)，葛根粉的功效與作用價格，五年立基，十年的潛心發(fā)現(xiàn)，二十年的不斷出新，才創(chuàng)制出了“灌湯”形式的、以“賈三灌湯包”。

灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。地道的灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。我們怕受不了羊肉的膻味，果斷地選擇了牛肉餡的，16元／籠。

包子上來以后，要蘸著佐料吃。佐料為店里特別加工過的醋加辣椒末，另備小盤糖蒜與香菜。包子熱騰騰的，千萬不能迫不及待地去吃，萬一你一不留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了你的嫩舌頭，就是濺你個滿臉花。

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