北京最好吃的美食

北京知名特色美食推薦北京烤鴨北京烤鴨，享譽(yù)世界的美食，被譽(yù)為天下美味。做北京烤鴨做得較好的要數(shù)全聚德和便宜坊，前者采取的是掛爐烤法，后者采用的是燜爐烤法。

北京烤鴨

北京烤鴨，享譽(yù)世界的美食，被譽(yù)為天下美味。做北京烤鴨做得較好的要數(shù)全聚德和便宜坊，前者采取的是掛爐烤法，后者采用的是燜爐烤法。北京烤鴨有三種吃法：一種是鴨皮沾白糖；第二種是甜面醬加蔥條，配上黃瓜絲兒、蘿卜絲兒，挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨在上面，將荷葉餅卷起；第三種是將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃。

炸醬面

葛根粉管理系統(tǒng)

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

炸醬面是老北京的特色美食之一，由菜碼、炸醬拌面條而成。“炸醬”就是將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，“菜碼兒”就是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。

炒肝兒

炒肝兒，以豬的肝臟，大腸，蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃，湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩。偷偷告訴你，吃炒肝兒并不用湯匙筷子，整碗端起來直接喝，否則一看就知道你不是北京銀！

爆肚

說起北京歷史悠久，比較興旺的小吃，爆肚那是數(shù)一數(shù)二的。如果以為粗放的外形，焯水蘸醬的原始吃法帶來的也只是justsoso的味道那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。爆肚香脆柔嫩的口感讓你大呼驚艷，原來食物界也有在比拼“心靈美”這件事呢。

豆汁兒

沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。就沖這一句，你也得來北京嘗嘗這貨。初嘗，立馬就醉倒在一股酸味里，繼而回味微甜，不得不被它神奇的口感所征服，妥妥的成為北京下午茶的代表！還在和姐妹凹造型品咖啡？我能說你弱爆了好么。推薦：老磁器口豆汁店(方莊店)地址：豐臺(tái)區(qū)芳群園四區(qū)19號(hào)樓(近天津百餃園) 葛根粉管理系統(tǒng)

鹵煮火燒

豆腐、小腸、肺頭等剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點(diǎn)蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，湊成一碗純粹可口的京味兒。鹵煮里的腸酥軟，味厚而不膩，偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香，連湯帶汁保證吃光光。推薦：陳記鹵煮地址：校場(chǎng)五條4號(hào)

驢打滾

豆面糕又稱驢打滾，由一層層的粘面加上紅糖和炒熟的黃豆面卷成的，是北京古老小吃之一。光聽這名兒就生三分興趣，入口又粘又甜，帶有淡淡的桂花味，足以湊夠七分的口味一定會(huì)讓你百吃不厭啦。

焦圈兒

北京早餐鋪?zhàn)由希３Ｓ羞@樣一個(gè)組合：豆汁、咸菜絲、焦圈兒。豆汁就是豆?jié){，焦圈兒就是面粉揉成的圈圈入油鍋煎炸。喝上一口清甜可口的豆?jié){，吃上一口咸菜絲兒，再脆脆地嚼上一口焦圈兒，噴香可口。

豌豆黃

小巧精致的豌豆黃是北京傳統(tǒng)的小吃。用清甜、細(xì)膩、爽口、百吃不厭大概能概括其美味。豌豆黃有著利小便，止渴的功效，也是較應(yīng)景的夏令小吃，試想在大熱天里，飯后吃上幾塊豌豆黃，那感覺倍兒爽~推薦：印巷小館（鼓樓店）地址：鼓樓大街鐘樓灣胡同內(nèi)

葛根粉、野生葛根粉

艾窩窩

糯米做成的艾窩窩色澤雪白，形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜，是一款非常受歡迎的清真風(fēng)味小吃。但你要說艾窩窩是去了皮的驢打滾再點(diǎn)上一小紅點(diǎn)，那我還真沒什么話好說了，心里默默祝福驢滾滾和艾窩窩這對(duì)好了……推薦：錦芳小吃(磁器口店)地址：東城區(qū)磁器口大都市街南一樓大中電器1樓

面茶

面茶不是茶！由小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬的面茶味道香濃，口感細(xì)膩。喝面茶也是很講究的哦，葛根粉，不用筷子，也不用勺，一手端碗，沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，吸溜吸溜統(tǒng)統(tǒng)下肚。冬天早上來一碗面茶，別提那叫一個(gè)溫暖舒服了。推薦：錦芳小吃(磁器口店)地址：東城區(qū)磁器口大都市街南一樓大中電器1樓

東城區(qū)杏仁茶

這是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲。熱面湯沖上純正的杏仁粉兒，上面撒以瓜子仁、芝麻、花生碎、冰糖粒，桂花等，色彩好看.喝起來濃濃的杏仁兒味兒，淡淡的桂花香，稠稠滑滑卻不膩。

葛根粉、野生葛根粉

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