廣州美食攻略大全

增城區(qū)山水釀豆腐

派潭的豆腐特別嫩滑，緣于山水好的關系，做成客家風味的煎釀豆腐效果一流。派潭山水釀豆腐在派潭隨處都可以吃到，價錢也十分便宜，少則十多元便可向服務員要上一碟派潭山水釀豆腐美食。,

番禺區(qū)煎芋餅

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葛根粉管理系統(tǒng)

芋餅皮脆餡香，是廣東省番禺地區(qū)一道地道的漢族傳統(tǒng)小食。在古代家庭貧苦者買不起月餅就以‘煎芋餅’代替。中午祭祖完畢，人們就以供品作為當日午餐。,

腸粉

腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會帶點Q彈，葛根粉的功效與作用價格，很有嚼勁。薄薄的腸衣內里包裹著厚實的肉片，外面會澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人欲罷不能。,

從化區(qū)呂田燜大肉

呂田燜大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個特點：一是大而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。呂田燜大肉與東坡肉相似，但風味不同。來從化一定要品嘗得特色菜。,

番禺區(qū)老火湯

老火湯又稱廣府湯，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。即廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節(jié)人體陰陽平衡的養(yǎng)生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。,

番禺區(qū)沙灣水牛奶

沙灣水牛奶，即廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)水牛擠下的奶。用沙灣水牛奶制作的美食，除了有人們熟知的沙灣姜埋奶，還有牛乳、奶霜、糯米糍等，這些美食遠近馳名的背后，離不開簡單卻飽含技巧的傳統(tǒng)制作工藝。,

番禺區(qū)蒸蓮藕粉

選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨制成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚青（魚皮茸）。蒸出來的藕粉香滑清甜，可口味美。,

增城區(qū)皮脆肉爽燜燒雞

用柴燒紅煤爐，放入原只增城本地生雞離火高溫燜燒15分鐘，由于基本不用炭火，雞身不容易烤焦，而且沒有燒炭味，雞香自然濃郁。, 內容來自ysgegenfen

艇仔粥

廣州人對各種粥啊湯啊之類需要燉煮的食物一直情有獨鐘，艇仔粥就是廣州粥品里非常有名的一道美食。以粳米、魚片、海蜇等為主料，在熬煮至一定火候后，再倒入入花生仁、油條、河蝦等配料，綿綿的粥米滑入口中，會帶著甜甜的鮮香感。做的好吃的艇仔粥，除了火候把握得當外，配料一定也會夠足。,

從化區(qū)荔枝

從化有“荔枝之鄉(xiāng)”的美譽，很多菜都會加入荔枝為食材。從化優(yōu)良荔枝品種有白田崗桂味、錢崗糯米糍、槐枝、西湖禾樂響、民樂青皮甜、妃子笑、攀谷子等。每年6月中旬上市，7月達到高峰。,

增城區(qū)三江全牛宴

三江鎮(zhèn)的“全牛宴”晚餐，是增城的一絕。一頭牛，身上除了牛毛、牛齒不能吃之外，其他的東西全都能做成菜，名曰“全牛宴”。全桌十二個菜，都與牛牛關系密切。, 葛根粉管理系統(tǒng)

叉燒包

叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象征著團結和諧，有內涵的意思。也有的說法是從叉燒包的外包內陷結構上體現(xiàn)包容的意思。但是年輕一代又賦予了它另類的意思，即是說一個人思想、行動不敏捷，遲鈍的意思。

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