廈門有哪些好吃的美食

土筍凍

土筍凍應(yīng)該算是廈門一帶特有的路邊小吃了，其他地方還真沒怎么見過。初到廈門的人對這種正體不明的小吃都不敢輕易下口，聽說主原料是蟲子后，更是敬而遠(yuǎn)之。但土筍凍還是很受妹子們的追捧，因?yàn)閾?jù)說含有豐富的膠原蛋白。其實(shí)配上黃瓜、辣椒絲、海蜇、醬油醋等配料后，蟲子什么的也就吃不出來了。,

海蠣煎

當(dāng)年臺劇還紅火的時(shí)候，經(jīng)常看到灰姑娘女主帶著多金男主去體驗(yàn)平民生活，然后就會(huì)帶他去吃蚵仔煎，然后總裁男主就會(huì)各種嫌棄這種平民食物。臺妹們愛吃的蚵仔煎其實(shí)就是廈門隨處可見的海蠣煎，說法不同而已。新鮮的海蠣加上雞蛋、韭菜，油煎后攤成一盤，再撒上一點(diǎn)辣椒醬，那口感，外皮的香脆加上內(nèi)里的鮮滑讓人欲罷不能。,

花生湯

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

葛根粉、野生葛根粉

花生湯是廈門人吃早餐時(shí)很喜歡喝的甜湯，看起來很簡單的一碗湯，做法卻非常講究，要先將花生用開水浸泡后去皮，然后加水放到砂鍋里慢慢熬，等到花生熟了以后再放糖，就這樣一直熬到花生爛透為止。這樣，你在喝的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，花生仁就這么剛剛好的酥爛不碎，入口就化了。早上喝上一碗花生湯，簡直不能更清甜爽口，滋補(bǔ)潤肺了。,

沙茶面

其實(shí)對于外地人來說，葛根粉，沙茶面吃吃感覺就是面條加了花生醬，但廈門人會(huì)說，那是你們不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶醬，而后再用沙茶醬來制作湯頭，面湯做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多，當(dāng)你不知道加什么好的時(shí)候，跟著廈門人點(diǎn)就行啦。,

同安封肉

同安封肉是廈門同安傳統(tǒng)小吃，在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，僑胞回鄉(xiāng)探親時(shí)，也一定要吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。正宗的同安封肉非常鮮嫩，一筷子下去，就能把肉切開，肉甚至入口即化。廈門當(dāng)?shù)厝思規(guī)缀醵紩?huì)做這道菜。其具體做法是將大塊豬肉切成四四方方狀，配以香菇、蝦米、蠔干、板栗等輔料，加入醬油、白糖、味精、香料、米酒等，下鍋加蓋長時(shí)間燜煮而成，且一般上桌才掀蓋，故得名“封肉”。,

湖里區(qū)廣式生滾粥

廣式生滾粥，米粒熬煮的口感非常綿密，吃下去整個(gè)喉嚨到胃里都很舒服。,

湖里區(qū)蝦餃皇

蝦餃皇，里面至少三只完整的大蝦仁，吃著過癮！,

燒肉粽

粽子甜的好吃還是咸的好吃，網(wǎng)上已經(jīng)南北大戰(zhàn)了好久，于是很多北方人紛紛表示不能接受粽子里面塞肉，不過南方人倒是愛的不行。糯米與大塊的五花肉、栗子、咸蛋黃、香菇丁攪拌后用竹葉包好煮爛，熱騰騰出爐時(shí)再搭配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，口感各種香甜嫩滑、油潤不膩，美味可口。,

思明區(qū)雜魚醬油水

醬油水是一道本地大排檔非常喜愛使用的一種做法，方式簡單。對于魚類，一般不太做考究，只是新鮮即可。,

思明區(qū)土筍凍

很多人吃土筍凍時(shí)會(huì)有些小害怕，因?yàn)樗锩娴臇|西是沙蟲，其實(shí)它很具營養(yǎng)價(jià)值，膠質(zhì)豐富，在熬煮后將膠質(zhì)融入水中再進(jìn)行冷卻凝結(jié)成塊狀，口感特別好。土筍凍的外型晶瑩剔透，內(nèi)在蟲膠分明，重要的是必須蘸些許的甜辣醬、花生醬、芥末……再以酸蘿卜來提升口感。, 內(nèi)容來自ysgegenfen

思明區(qū)白灼章魚

白灼章魚是一款非常值得推薦的小吃，廈門盛產(chǎn)小海鮮，在這類菜色的處理上也是相當(dāng)獨(dú)到。白灼的做法使章魚可以保持原汁原味，也更具嚼勁。,

思明區(qū)魷魚蒸豆腐

在廈門的大排檔里，幾款本地風(fēng)味做法的小海鮮也是必不可少的了，比如醬油水系列。魷魚蒸豆腐一直是深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣?，魷魚和豆腐的原味都偏清淡些，蘸些醬油味道比較香。

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