千層發(fā)糕

發(fā)糕是我們經(jīng)常吃的主食，葛根粉怎么吃，發(fā)糕松軟可口，易于消化，做發(fā)糕的面粉可以隨心所欲，想吃什么面粉，就放什么面粉，可以用玉米粉，高粱米粉，糯米粉，小米粉等等，也可以在做發(fā)糕的時(shí)候放入一些果脯，比如：葡萄干，紅棗等等

今天用面粉加上山楂、蜜櫻桃、青梅做發(fā)糕，做好的發(fā)糕，不僅松軟香甜，而且營養(yǎng)豐富。

葛根粉管理系統(tǒng)

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原料：面粉100克，白糖250克，板化油、冬瓜糖、橘餅、山楂、蜜櫻桃、青梅各少許，酵母面、蘇打粉各適量。

千層發(fā)糕的做法

1、將面粉加入酵面、清水、白糖，揉和成面團(tuán)。

2、然后用濕布蓋著，等3小時(shí)發(fā)酵后。

3、再將蘇打、板化油（少許）加入面團(tuán)內(nèi)，揉勻成正堿備用。

4、將發(fā)面團(tuán)放案板上，用搟面杖搟成厚約2厘米的長方形面皮，抹上板化油，疊成3層。

5、再搟成長方形（約2厘米厚），抹上板化油，疊成3層，反復(fù)同樣做3次。

6、最后搟成5厘米厚的長方形面皮。

7、將蒸籠抹油后用搟面杖卷上面皮，抽出面杖將卷坯放入蒸籠內(nèi)。

8、再將用刀切成薄片的各種蜜餞，放在面糕表面，蒸半小時(shí)后出籠，涼后。

9、切成20個(gè)菱形千層發(fā)糕即成。

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