導語:自制的新鮮果醬,沒有任何添加劑,
葛根粉怎么吃,吃著開心又放心,何樂不為呢。
好久的存貨了,懶就一直沒發(fā),最后的草莓季了,愛吃草莓的童鞋抓點緊,現(xiàn)在的草莓西賤啊,沒打藥還很甜,其實吃東西和人生是相通的,熬一個果醬,你至少可以明白兩個道理:1、濃縮的都是精華(誰敢說我腦子小,我跟誰急)2、慢工出細活(我干啥都是慢悠悠的,絕對優(yōu)點)
純手工果醬(大果粒,很有口感)
本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)(shanfulz.cn)整理
葛根粉、野生葛根粉
原料:草莓適量、檸檬1/2個、麥芽糖1勺
做法:
1、草莓沖洗干凈,去掉草莓葉子,1/2的檸檬擠出汁備用;
2、草莓放入不粘鍋里,開火,中大火開始熬草莓,并用鏟子將草莓割成塊,倒入檸檬汁;
3、看到草莓不斷冒大泡,轉小火慢慢熬煮,并不斷攪拌,煮到草莓汁液變少開始粘稠時,加入1勺麥芽糖,然后繼續(xù)攪拌;
4、直到草莓汁液消失,鍋子里呈現(xiàn)半固體的草莓醬即可關火,放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會,瀝干水分即可用來裝草莓醬;
5、草莓醬最好放入冰箱冷藏,并在幾天內(nèi)盡快吃完。
小貼士:
1、一開始沒切草莓,是因為我選的草莓比較軟、汁也多,切的時候不但會弄得菜板狼藉,草莓汁也會流失,直接將草莓放鍋里,熬煮的時候用鏟子稍微鏟碎即可,草莓醬沒有那么細膩,帶點果粒的更有口感;
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2、軟一點的草莓做醬比硬實的草莓做出的草莓更好,所以要選擇熟透的草莓,要是草莓買多了吃不了做醬最好了;
3、加了檸檬汁起到一個防腐劑的作用,但是不用多加,半個足夠了,怕最后成品太酸;
4、加少許麥芽糖起一個粘稠的作用,不用多加,一勺即可,沒有的話加一勺砂糖也可以;
5、最好用不粘鍋和不銹鋼鍋熬草莓醬,更容易操作,草莓不容易變色。
原料:(此方子來源于君之,在此感謝)
低筋面粉70克、黃油60克、全脂奶粉35克、細砂糖15克、全蛋液22克、鹽1/8小勺、果醬適量(自制的草莓醬以及藍莓醬)
做法:
1、黃油軟化后,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打發(fā)至體積膨松,加入全蛋液,攪打均勻,成為膨松輕盈的混合物;
2、將面粉、奶粉混合后過篩,加入黃油糊里,用橡皮刮刀翻拌均勻,使粉類和黃油完全混合成濕潤不粘手的面團;
本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)(shanfulz.cn)整理 3、將面團分成10克每份,搓成小圓球,用手指從小圓球的中心往下按,將小圓球按扁的同時在小圓球中心留下一個小坑,用小勺盛果醬放在小坑里;
4、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層,烤15—18分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。
小貼士:
1、此款餅干奶香十足,不喜歡的可以將奶粉用量減少,并增加面粉的用量;
2、10克每份的面球大小合適,要是覺得少的話,可以增加到15克,做成大個類似的曲奇;
3、如果想多放一些果醬,可以將面團按壓更扁一些,小坑深一些,可以用筷子輔助;
4、烘烤的時間根據(jù)烤箱實際情況及餅干個頭大小有所不同,請酌情調整。
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