果粒果醬&奶香果醬小餅

導語：自制的新鮮果醬，沒有任何添加劑，葛根粉怎么吃，吃著開心又放心，何樂不為呢。  
好久的存貨了，懶就一直沒發(fā)，最后的草莓季了，愛吃草莓的童鞋抓點緊，現(xiàn)在的草莓西賤啊，沒打藥還很甜，其實吃東西和人生是相通的，熬一個果醬，你至少可以明白兩個道理：1、濃縮的都是精華（誰敢說我腦子小，我跟誰急）2、慢工出細活（我干啥都是慢悠悠的，絕對優(yōu)點）  
純手工果醬（大果粒，很有口感）  

原料：草莓適量、檸檬1/2個、麥芽糖1勺  
做法：  
1、草莓沖洗干凈,去掉草莓葉子，1/2的檸檬擠出汁備用；  
2、草莓放入不粘鍋里，開火，中大火開始熬草莓，并用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁；  
3、看到草莓不斷冒大泡，轉小火慢慢熬煮，并不斷攪拌，煮到草莓汁液變少開始粘稠時，加入1勺麥芽糖，然后繼續(xù)攪拌；  
4、直到草莓汁液消失，鍋子里呈現(xiàn)半固體的草莓醬即可關火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會，瀝干水分即可用來裝草莓醬；  
5、草莓醬最好放入冰箱冷藏，并在幾天內(nèi)盡快吃完。  
小貼士：  
1、一開始沒切草莓，是因為我選的草莓比較軟、汁也多，切的時候不但會弄得菜板狼藉，草莓汁也會流失，直接將草莓放鍋里，熬煮的時候用鏟子稍微鏟碎即可，草莓醬沒有那么細膩，帶點果粒的更有口感；  
2、軟一點的草莓做醬比硬實的草莓做出的草莓更好，所以要選擇熟透的草莓，要是草莓買多了吃不了做醬最好了；  
3、加了檸檬汁起到一個防腐劑的作用，但是不用多加，半個足夠了，怕最后成品太酸；  
4、加少許麥芽糖起一個粘稠的作用，不用多加，一勺即可，沒有的話加一勺砂糖也可以；  
5、最好用不粘鍋和不銹鋼鍋熬草莓醬，更容易操作，草莓不容易變色。  
原料：（此方子來源于君之，在此感謝）  
低筋面粉70克、黃油60克、全脂奶粉35克、細砂糖15克、全蛋液22克、鹽1/8小勺、果醬適量（自制的草莓醬以及藍莓醬）  
做法：  
1、黃油軟化后，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)至體積膨松，加入全蛋液，攪打均勻，成為膨松輕盈的混合物；  
2、將面粉、奶粉混合后過篩，加入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合成濕潤不粘手的面團；   本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理
3、將面團分成10克每份，搓成小圓球，用手指從小圓球的中心往下按，將小圓球按扁的同時在小圓球中心留下一個小坑，用小勺盛果醬放在小坑里；  
4、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤15—18分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。  
小貼士：  
1、此款餅干奶香十足，不喜歡的可以將奶粉用量減少，并增加面粉的用量；  
2、10克每份的面球大小合適，要是覺得少的話，可以增加到15克，做成大個類似的曲奇；  
3、如果想多放一些果醬，可以將面團按壓更扁一些，小坑深一些，可以用筷子輔助；  
4、烘烤的時間根據(jù)烤箱實際情況及餅干個頭大小有所不同，請酌情調整。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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