紫薯開花饅頭

導(dǎo)語：加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養(yǎng)，口感也更豐富了。  
家里有紫薯，就做了紫薯開花饅頭，做好后感覺很驚艷，特別是把做好的紫薯開花饅頭放一起，花麗麗的一大堆，很驚艷哈。做法也不復(fù)雜，加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了，更主要的是更營養(yǎng)，口感也更豐富了。  

本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

 

原料：紫薯1個、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右  
做法：  
1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥；  
2、拿200克面粉和成白面團(tuán)，用100克左右的面粉與紫薯泥混合，和成紫薯面團(tuán)，如果紫薯太干，可以適當(dāng)加些水；  
3、將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵；  
4、兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可；  
紫薯開花饅頭  
5、將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成若干小擠子；  
6、取一份白面團(tuán)搟成圓形，將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中，像包包子一樣；  
7、包好后收口朝下，葛根粉，稍微揉圓整理下；  
8、用刀在上面橫豎十字切兩刀；  
9、放入蒸籠中，靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；  
10、大火蒸15分鐘即可。

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