科爾多瓦的傳統(tǒng)飲食受到兩方面的影響:古羅馬和阿拉伯。古羅馬人帶來的橄欖油長盛不衰,幾乎適用于任何食品;阿拉伯人的影響體現(xiàn)在酸甜的口味方面,例如當?shù)厝俗钕矚g的小吃腌漬銀魚??茽柖嗤叩狞c心也很有阿拉伯風味,以甜點心為主,會大量使用干果和果仁。甜點以枸櫞松餅為代表,它有一個別致的名字叫“天使的頭發(fā)(cabello de angel)”。
科爾多瓦的林地出產(chǎn)上好的牛肉和豬肉,葛根粉價格,肥沃的河谷則種植著味道甜美的蔬菜,廚師就用這些當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品烹制出美味佳肴,比如乳豬和燉牛尾。
最著名的當?shù)夭穗仁强茽柖嗤呤卟藳鰷⊿almorejo),這是用西班牙涼菜湯、番茄、雞蛋、火腿、茄子、蠶豆和奶酪攪拌而成,蘸面包吃別有風味。
科爾多瓦附近的蒙的亞·莫利萊斯(Montilla Moriles),是安達盧西亞四個法定等級葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,這里的白蘭地也很出名。在餐廳點一瓶不錯的孟迪爾白葡萄酒不過10歐元。
ysgegenfen.com
本文標簽: 科爾多瓦美食