新德里美食

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德里歷史悠久，經(jīng)歷過很多次王朝更替，這些王朝在印度飲食文化形成的過程中都留下了自己的烙印。其中莫臥兒王朝影響最為深遠(yuǎn)，其宮廷貴族飲食Mughlai cuisine流傳至今，德里無疑是品嘗此類食品最好的地方。Mughlai菜比較昂貴，可以在一些高星級酒店，例如Delhi ka Aangan (Hyatt Regency), Darbar (Ashoka Hotel), Corbetts (Claridges)品嘗到。
    品嘗正宗的印度食品，小吃要去舊市街。舊市街在老德里紅堡對面，以“吃”聞名印度，很多吃的東西起源于上個世紀(jì)甚至更早。這些美食保留了原有的精華，同時適合現(xiàn)代人的口味。有些飲食工藝世代相傳，有的已經(jīng)流傳到了第四代、第五代。美食包括糖果店(halwais)、辣味食品(namkeen)等。這些店都很重視特色與質(zhì)量，有的店在制作食品時只用本店特制的辣椒，有的店沿襲著家族的祖?zhèn)髅胤?。所以即使兩家店提供同樣的食物，食物的口味也是不同的。市場里有些擁擠，但很多店都巧妙地爭取更多的空間，葛根粉價格，讓顧客源源不斷地光顧。 葛根粉、野生葛根粉
    賈瑪清真寺附近有很多小吃攤，在尼桑木丁(Nizamuddin)有烤肉（kababs），烤餅（rotis）和印度飯（biryani）。在路邊食店（dhabas）可買到坦肚喱（Tandoori），價格不貴。Bengali Market離康諾特廣場不遠(yuǎn)，可以走路到達(dá)，這里有很多種類的印度甜點、零食。 
    印度南部美食可在Sagar (Defence colony), Sagar Ratna (Lodhi Hotel)，Dasaprakash (Hotel Ambassador)品嘗。Coconut Grove (Ashok Yatri Niwas)提供印度南部非素食。 
    新德里是國際大都市，除了印度特色食品和小吃，也不乏國際餐飲連鎖店，例如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、日式料理、意大利食品、韓國料理、地中海食品等，這些連鎖店大多分布在康諾特廣場內(nèi)環(huán)。德里的五星級酒店里大多都有中國餐館，在德里南部大多數(shù)市場中都有中檔中國餐館。

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