甘南特色飲食

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名稱：        糌粑
介紹：        先將碗內(nèi)放一塊酥油，然后倒茶水，再放糌粑（熟青棵粉），加曲拉（乳渣）、白糖，用手攪拌，邊攪邊吃。因食用方便實惠，歷來是藏族人民喜愛的主食。
      
名稱：        哈居
介紹：        也稱辣子尕勺，將羊肉剁碎，下在涼水里邊煮邊攪，開鍋后加鹽，調(diào)料及蔥花，盛在碗里再調(diào)油辣子，然后拌好糌粑用拇、食、中三指將拌好的糌粑一小塊捏成勺形，再用小勺連肉帶湯舀入糌粑捏的勺里食之，不但別有風味、而且增熱抗寒，是藏區(qū)冬季早晨的佳餐。
      
    
名稱：        藏包
介紹：        將牛羊肉絞碎后加食鹽、花椒，再加入少量水份攪勻成餡子，用不發(fā)酵的死面包好蒸熟。其形似寶瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被譽為水晶包子。 葛根粉管理系統(tǒng)
      
名稱：        多食合
介紹：        牧區(qū)獨有的野外食肉方法。牧人們先將羊肉與骨頭分解，再將肉割成塊，堆在一起。加上食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻，然后撐開事先洗好的羊肚，塞一把肉，裝一塊燒紅的青石頭蛋，直至肉和塊裝完后，用繩子把肚口扎牢，不讓里面的熱氣遺漏。 
這時，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再輕輕翻滾待熱氣降溫，停下崩跳時，用刀劃開一點口子，取出積在里面的肉汁，然后將肚皮整個劃開，吃一塊肉，葛根粉價格，喝一口湯，其滋味別具一格，任憑炒吃烤吃，任憑加什么調(diào)料，都無法與之相比，真是妙不可言。
      
    
名稱：        酸奶
介紹：        是將牛奶煮沸后倒入木桶內(nèi)經(jīng)發(fā)酵制作而成，味道酸甜可口，為上等待客之佳品。 內(nèi)容來自ysgegenfen
      
    
名稱：        青稞酒
介紹：        用當?shù)禺a(chǎn)的青稞釀造，為綠色飲品。
      
    
名稱：        奶茶
介紹：        用牛奶與茶葉加少許鹽煮沸而成。清香可口，美味無窮。

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