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葛根粉管理系統(tǒng)名稱: 糌粑
介紹: 先將碗內(nèi)放一塊酥油,然后倒茶水,再放糌粑(熟青棵粉),加曲拉(乳渣)、白糖,用手攪拌,邊攪邊吃。因食用方便實惠,歷來是藏族人民喜愛的主食。
名稱: 哈居
介紹: 也稱辣子尕勺,將羊肉剁碎,下在涼水里邊煮邊攪,開鍋后加鹽,調(diào)料及蔥花,盛在碗里再調(diào)油辣子,然后拌好糌粑用拇、食、中三指將拌好的糌粑一小塊捏成勺形,再用小勺連肉帶湯舀入糌粑捏的勺里食之,不但別有風味、而且增熱抗寒,是藏區(qū)冬季早晨的佳餐。
名稱: 藏包
介紹: 將牛羊肉絞碎后加食鹽、花椒,再加入少量水份攪勻成餡子,用不發(fā)酵的死面包好蒸熟。其形似寶瓶,皮薄多汁,色味俱佳,被譽為水晶包子。 葛根粉管理系統(tǒng)
名稱: 多食合
介紹: 牧區(qū)獨有的野外食肉方法。牧人們先將羊肉與骨頭分解,再將肉割成塊,堆在一起。加上食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻,然后撐開事先洗好的羊肚,塞一把肉,裝一塊燒紅的青石頭蛋,直至肉和塊裝完后,用繩子把肚口扎牢,不讓里面的熱氣遺漏。
這時,羊肚里嘭嘭鼓涌,似欲崩破,再輕輕翻滾待熱氣降溫,停下崩跳時,用刀劃開一點口子,取出積在里面的肉汁,然后將肚皮整個劃開,吃一塊肉,葛根粉價格,喝一口湯,其滋味別具一格,任憑炒吃烤吃,任憑加什么調(diào)料,都無法與之相比,真是妙不可言。
名稱: 酸奶
介紹: 是將牛奶煮沸后倒入木桶內(nèi)經(jīng)發(fā)酵制作而成,味道酸甜可口,為上等待客之佳品。 內(nèi)容來自ysgegenfen
名稱: 青稞酒
介紹: 用當?shù)禺a(chǎn)的青稞釀造,為綠色飲品。
名稱: 奶茶
介紹: 用牛奶與茶葉加少許鹽煮沸而成。清香可口,美味無窮。
本文標簽: 甘南特色飲食