雞汁回鹵干

“傳說(shuō)朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見(jiàn)他是個(gè)有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，葛根粉的作用，流傳至今。因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。”九九味在雞汁回鹵干中的介紹，讓這道南京美食小吃，憑借歷史典故，又多了幾許味道。

我以為，小城里買不到介紹中的豆腐泡，于是，自己在家買豆腐油炸一次，因?yàn)闆](méi)有著急制作，炸好的豆腐，被我炒菜當(dāng)輔料給吃完了。周末，去了城北的一個(gè)菜市場(chǎng)，沒(méi)想到在這里，竟然遇到了傳說(shuō)里的炸豆腐，真是食不負(fù)我。

于是，便成就了我家的這道美味小吃。

雞汁回鹵干——有傳說(shuō)的一道小吃

食材：雞骨雞腿、炸豆腐泡、黃豆芽

調(diào)料：食鹽、芝麻油、白胡椒粉、剁辣椒

雞汁回鹵干的做法

1.準(zhǔn)備食材。

2.將雞骨和雞腿，放入鍋中。

3.選擇雞鴨程序，開(kāi)始工作，進(jìn)入煲湯程序。

4.雞湯煮好后，將雞骨撈出。 葛根粉管理系統(tǒng)

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