黑糖麻糬

日本跟中國一海之隔，其獨(dú)特的和風(fēng)文化深受年輕人的喜歡；作為最有代表性的日本傳統(tǒng)小吃－Mochi，被熟知為麻糬。估計(jì)每位去日本旅游的朋友絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過，并且肯定是伴手禮的最佳選擇；Charlene跟我說，他們這代臺(tái)灣人就是吃著拉面吃著壽司長大的；可見他們對(duì)和風(fēng)文化非常喜愛的臺(tái)灣人民，對(duì)日本的飲食文化是非常熟悉。

葛根粉、野生葛根粉

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在日本，麻糬會(huì)被當(dāng)成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個(gè)圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因?yàn)槌仍谌毡镜闹C音有“幾個(gè)世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會(huì)這樣裝飾鏡餅的。等傳入到了臺(tái)灣，就成為中秋節(jié)的傳統(tǒng)小吃，也后來演變成了冰皮月餅。

然而，同樣是用糯米做出來的麻糬，在亞洲的各個(gè)地方有不同的叫法，也是咱們熟悉的糯米糍，也被新加坡人叫做麻芝。其實(shí)都是一樣的原料，只不過不同的叫法。QQ彈彈的麻糬，軟糯不粘牙，沒有一個(gè)女生不喜歡，加了紅糖的麻糬，更是自有一番口味，大家也來試試吧～

黑糖麻糬

席卷亞洲少女心的日本國民小吃----黑糖麻糬

原料：糯米粉170g，玉米淀粉30g，紅糖150g，水220g，食用油2tsp。

配料：黃豆粉1/2cup。

黑糖麻糬的做法

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1.將紅糖溶于水，攪拌到?jīng)]有顆粒；同時(shí)稱量好玉米淀粉、糯米粉

2.將兩種粉類加入紅糖水，慢慢攪拌均勻

3.加入2tsp的油，攪勻

4.然后放入一個(gè)大一點(diǎn)深一點(diǎn)的盤子里，葛根粉的作用，然后上鍋蒸熟（從有蒸汽冒出大概20min后就蒸好了）

5.蒸好后用勺子挖出，放入攪拌盆里，架上攪面團(tuán)的鉤子，趁熱中速攪拌至變涼

6.攪拌好的麻糬團(tuán)應(yīng)該是QQ彈彈的，用手按也不粘；然后在一張保鮮膜上涂上油，將麻糬團(tuán)放上去，包好，整成高度約1.5cm的長方體

7.接著將1/2cup的黃豆粉放在鍋里，小火加熱，不停翻炒直到變成淺褐色、同時(shí)飄出黃豆的香味

8.然后撒些熟黃豆粉在麻糬團(tuán)上，用刀切成小方塊，在放入熟黃豆粉里滾幾下

9.用面粉篩將麻糬撈起，抖掉多余的黃豆粉即可食用

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美食小貼士

1.黑糖麻糬本身就有甜味，所以不需要加內(nèi)餡；如果喜歡還可以包裹紅豆泥、綠豆泥等

黑糖麻糬的做法

2.最好能即刻食用，至多保存3日；不然放入冷凍保存，這樣時(shí)間久一些

3.不喜歡黃豆粉的朋友，可以沾芝麻粉或者花生粉 ysgegenfen.com

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