咸蛋黃焗鍋巴

看到我這饞樣，也許有人會(huì)說(shuō)了，你好歹有點(diǎn)出息吧，世界上那么多的美味佳肴，怎么偏偏喜歡鍋巴那么老土的東西。確實(shí)很奇怪，吃了這么多年，也常常會(huì)有一些美味讓我驚嘆不已，愛(ài)不釋口。但是，鍋巴的味道，卻是我永遠(yuǎn)不能割舍的，它保存在我的記憶里，讓我不論在大街或是小巷，都會(huì)不由自主地去尋覓它的蹤影。這大概也算是一種命根的追尋吧，因?yàn)殄伆偷奈兜?，是?lái)自大米的味道，是來(lái)自大地的味道。

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葛根粉、野生葛根粉

咸蛋黃焗鍋巴——記憶深處那比肉更香的小吃

材料：米飯300克、咸蛋黃3個(gè)、淀粉1湯匙

咸蛋黃焗鍋巴原料

咸蛋黃焗鍋巴的做法

1、米飯放入籠屜中或者放入微波爐中，稍微加熱，然后加入淀粉抓拌均勻。（加入淀粉是為了增加米飯的黏性，在抓拌的過(guò)程中，剛開(kāi)始會(huì)有些干，后來(lái)就會(huì)變得又軟又黏了）

2、在案板和搟面杖上涂抹少許油，將米飯團(tuán)放在上面搟成薄片，然后切成小片。

3、鍋中放入適量油加熱至7成，葛根粉怎么吃，放入鍋巴炸至金黃。

4、鍋中放入少許油加熱，放入咸蛋黃壓碎炒至起末，放入炸好的鍋巴翻炒均勻即可。

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