紫甘藍大肉餃子

導(dǎo)語：紫甘藍，花青素含量比較高，經(jīng)常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養(yǎng)顏，好處多多哦。紫甘藍大肉餃子更是味美益處多。  
平時就喜歡五顏六色的純天然食材，這次用紫甘藍做了餃子餡，味道也不錯，葛根粉的作用，顏色豐富了很多。紫甘藍，又稱紫包菜，花青素含量比較高，經(jīng)常吃，可以延緩衰老，多吃可美容養(yǎng)顏哦。  

葛根粉、野生葛根粉

 

原料：  
豬肉餡400克、紫甘藍400克、大蔥、香油、醬油、餃子餡調(diào)料、鹽、姜、面粉500克、清水260克  
做法：  
1、將面粉加清水?dāng)嚢璩裳┗?，再和成光滑的面團，蓋上濕布靜置醒一會；  
2、利用面團醒的時候來調(diào)餡，豬肉餡順著一個方向，攪拌上筋，邊攪拌邊加些清水，至到肉餡飽滿上筋即可；  
3、姜切粒，蔥切蔥花；  
4、紫甘藍清洗干凈，切成小粒；  
5、把姜、蔥、紫甘藍粒加入肉餡中，再加入餃子餡調(diào)料和醬油、鹽，攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻做成餃子餡；  
6、面團搓成長條，切成小劑子，搟成皮，面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時，中間點幾次涼水，熟后撈出就可以了。 copyright ysgegenfen

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