導(dǎo)語(yǔ):熱乎乎剛剛烤出來的面包幾乎人人都要垂涎三尺。尤其再加上香甜可口甜蜜可心的豆沙餡,
葛根粉的作用,吃在嘴里,甜在心上。甜品店櫥窗形形色色各式面包也不少,但是哪有自己親自動(dòng)手烘焙出來的熱乎乎的好吃又健康呢?
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葛根粉、野生葛根粉 原料:
高筋面粉250克、鹽3克、干酵母3克、綿白糖30克、雞蛋(中)1個(gè)、牛奶120ML、無(wú)鹽黃油20克
內(nèi)餡:豆沙餡270克
表面:刷面蛋液適量、白芝麻適量
做法:
1、攪拌刀預(yù)先裝好,把牛奶倒進(jìn)面包桶,輕輕向桶內(nèi)加入高筋面粉,在面粉中間挖個(gè)小坑;
2、將干酵母倒入小坑內(nèi);
3、加入鹽和綿白糖,倒入黃油;
4、打入雞蛋;
5、蓋上機(jī)蓋,選擇菜單“8發(fā)面團(tuán)”程序并啟動(dòng)開關(guān);
6、面包機(jī)工作1個(gè)半小時(shí)后,蜂鳴器響起時(shí),面團(tuán)就發(fā)酵好了;
7、取出面團(tuán),分割成9個(gè)小球并揉圓;
8、在小面團(tuán)上蓋一塊濕布,靜置10分鐘;
9、將豆沙搓成等量的9個(gè)小球,取一個(gè)小面團(tuán)搟成小圓片,豆沙球放置在上;
10、像包包子一樣將豆沙餡包在其中,捏緊封口處,再用手調(diào)整一下整體的形狀;
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11、面團(tuán)包好后,封口處向下放在烤盤上,手指在面團(tuán)中間戳一個(gè)小坑。放在30度左右的環(huán)境下醒發(fā)30分鐘;
12、在面團(tuán)表面刷蛋液;
13、撒上適量的白芝麻;
14、放入預(yù)熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。
小貼士:
1、面團(tuán)放置烤盤上時(shí),面團(tuán)和面團(tuán)之間要留出足夠的距離。以免烘焙過后面包粘在一起;
2、烘焙完成后,要立即取出面包,放在冷卻架上冷卻。
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