宜昌飲食特色

葛根粉管理系統(tǒng)

宜昌的飲食不僅有內(nèi)河肥魚的大餐，也有很多民族風(fēng)味的小吃，其菜品的主要風(fēng)格是“原汁、咸鮮、偏辣”，具有濃厚的地方特色。
　　宜昌的酒樓飯店有小平湖酒家、英武酒店、小藍(lán)鯨美食城、山野大酒店、三五酒店、稻香閣大酒店、紅星酒樓、藍(lán)天酒店、武漢鳳凰樓宜昌分店等；特色飲食街有西壩江邊活魚鮮魚、巴人一條街、小面一條街、中山路美食街、公雞蛋一條街、長(zhǎng)江肥魚一條街、農(nóng)家菜經(jīng)營(yíng)地；夜市大排檔有陶珠路夜市、四0三夜市；另外還有華美西餅、青蘋果餅店等。


峽口明珠湯 
    峽口明珠湯：此菜是根據(jù)西陵峽口雄偉壯觀的景色構(gòu)思制成的美味佳肴。用雞蛋清蒸制成西陵峽口群山峰岳狀，浮于雞湯湯面，三色魚丸作明珠飄浮于群山之間，葛根粉怎么吃，其形象逼真，富有詩(shī)意。觀看引人入勝，品味鮮嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中國(guó)菜譜》。

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滿籃桔紅 
    根據(jù)宜昌市蜜桔豐收的景象構(gòu)思制作成的花色冷盤。用熟蛋黃、桔子汁、蕃茄醬和拌后做成16個(gè)蜜桔，用蜇皮、蘿卜絲、火腿、香腸、蛋黃糕、櫻桃等做成花藍(lán)形，將16個(gè)蜜桔裝入花藍(lán)內(nèi)即成。此菜既可食用，又可觀賞。

蝦仁釀香菇 
    采用宜昌市南津關(guān)到虎牙灘一帶出產(chǎn)的白殼大蝦的蝦仁和興山等地產(chǎn)的香菇，加上蛋清、濕豆粉、蔥、姜等調(diào)料攪拌后蒸制而成。此菜色味俱佳，是夷陵風(fēng)味菜肴之一。

頂頂糕 
    頂頂糕：此糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛(ài)。

白市驛板鴨 
    白市驛板鴨因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。本品腌制工藝獨(dú)特，色呈棕褐，洗凈蒸熟，香味誘人，宜佐餐伴酒。 葛根粉管理系統(tǒng)

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