佳木斯飲食綜述

葛根粉、野生葛根粉

酸菜豬肉燉粉條      
特點(diǎn)：東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡(jiǎn)直是春柳倒掛。用殺豬時(shí)煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞屋脊。  
魚(yú)子      
特點(diǎn)：佳木斯最大的特產(chǎn)便是松花江里的魚(yú)。有很多個(gè)品種，但是記不清名字了，好像是什么大馬哈魚(yú)之類的，嘿嘿。但是最好吃的還是魚(yú)子，記得當(dāng)時(shí)吃的一盤魚(yú)子有三種，野生葛根粉，白色，黑色，還有橘紅色，都是那種很透涼的顏色，非常新鮮，而且不是很貴。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，一粒魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于一個(gè)雞蛋，嘿嘿，那天晚上吃了不知多少雞蛋阿！魚(yú)子可以美容，抗衰老，嘿嘿，對(duì)身體不錯(cuò)的，去了一定要嘗嘗。   copyright ysgegenfen
鰉魚(yú)      
特點(diǎn)：鰉魚(yú)體大、壽命長(zhǎng)、力量強(qiáng)。另外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以用做很多中菜肴的材料，而且做出來(lái)的菜肴非常美味。  
[地方小吃]  
它拉卡      
特點(diǎn)：“它拉卡”是魚(yú)宴上的佳肴，它將活鯽魚(yú)脊背的厚肉取下切成細(xì)絲，用上好的米醋“剎”上，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等調(diào)料，味道鮮嫩爽口。  
魚(yú)刨花      
特點(diǎn)：赫哲人把冬季打上來(lái)的魚(yú)在剛剛凍結(jié)的時(shí)候剝?nèi)ヴ~(yú)皮，切刨成薄薄的凍肉層，蘸鹽、醬吃。吃一片魚(yú)刨花，喝喝老酒，愜意至極。  
炒魚(yú)毛      
特點(diǎn)：人說(shuō)，不吃炒魚(yú)毛就不算到過(guò)赫哲家。炒魚(yú)毛是把魚(yú)烘烤至變成碎末才食用。

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