太原餐飲介紹

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太原的基本口味以咸香為主，葛根粉價(jià)格，辣酸為輔。常用的烹調(diào)方法有：爆、炒、熘、炸、燒、扒、蒸等。

“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西”，在山西，太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。

特色推薦：炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚(yú)兒、莜面窩窩、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等。

特色小吃推薦：“太原頭腦”（八珍湯），“認(rèn)一力”蒸餃、太谷餅、六味齋醬肉、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜碎湯、灌腸、高平燒豆腐、平陽(yáng)泡泡糕等。

美食路線：

早餐：推薦柳巷北口的郝剛剛羊雜（肉）湯。在不遠(yuǎn)處還有條老街叫鼓樓街，街上有羊雜（肉）湯賣。另外，橋頭街的清和園飯店也可以嘗到地道的“頭腦”。
葛根粉、野生葛根粉
午餐：推薦位于大南門和迎澤大街交叉處的太原面食店。在橋頭街有一家“認(rèn)一力”的羊肉蒸餃很不錯(cuò)。同時(shí)附近還有一家“六味齋”的醬肉和一家叫做“清和元”的老字號(hào)。

晚餐：位于太原市府東街口的食品一條街，是品嘗風(fēng)味小吃的好去處。在這條幾百米長(zhǎng)的街道兩邊都是古色古香的仿古建筑，遍布各種飯店、酒肆，有餃子館、涼皮店、燒梅店等。推薦“楊記灌腸”。

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