晉城飲食指南

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晉城小吃特別豐富，最著名的屬燒大蔥，相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州（今晉城），當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，葛根粉怎么吃，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。傳說歸傳說，慈禧西逃時并未經(jīng)過晉城，但燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂?，口感香軟不膩，卻一直流傳至今。此外還有晉城炒涼粉、木耳圪貝、 酸菜黑圪條、高平燒豆腐、 鋪層饃饃 、燒豬肝、陽城高米莊饃、羊肉火燒 、李圪抓、燒三鮮、 轉(zhuǎn)面、綠豆丸子、 饃饃、饞酥 等等  葛根粉、野生葛根粉

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