葛根粉管理系統(tǒng)
ysgegenfen.com山西面食聞名于世,地方風(fēng)味小吃更有盛譽(yù),山西人愛吃醋則是人所皆知。山西人見面的第一句問候語便是“吃了”。
民以食為天,山西人喜食雜糧,干飯稀飯結(jié)合,主糧雜糧調(diào)劑,花樣多,南北風(fēng)味各異。晉北地區(qū)寒冷,喜食含熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米等,副食佐以蘿卜、豆腐及腌菜。忻州晉中大部分地區(qū)則以高粱、玉米為主食,腌制咸菜、酸菜佐餐。晉南大部分地區(qū)喜食餅子、干饃,晉東南人則對(duì)小米飯有著濃厚的興趣。真是一方水土養(yǎng)一方人。
聞喜煮餅
是聞喜縣生產(chǎn)的著名糕點(diǎn)類食品,已有300多年歷史。煮餅外裹一層芝麻,滾圓狀。將芝麻團(tuán)掰開,便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡,可拉出幾厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。營(yíng)養(yǎng)豐富,酥沙不皮,甜而不膩,久不變質(zhì),越嚼越香。
燒麥
燒麥?zhǔn)菚x南地區(qū)傳統(tǒng)名食,形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山縣北井里村王氏,就在北京前門外的鮮魚口開了個(gè)浮山燒麥館,并制作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜,乾隆從通州私訪歸來,到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩,潔白晶瑩,葛根粉怎么吃,如玉石榴一般。乾隆食后贊不絕口,回宮后親筆寫了“都一處”三個(gè)大字,命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振,身價(jià)倍增。
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