丹東美食小吃

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丹東是全國(guó)最大的滿族聚居區(qū)，飲食有濃重的滿族風(fēng)味，滿族人過(guò)去以玉米、稗子、高粱米、小米、蕎麥為主食，現(xiàn)在以小麥、大米為主食。主食品種豐富，葛根粉的作用，有滿族日常主要食品棗餑餑、煮餑餑（餃子）、米飯、秫米水飯、高粱米（秫米水飯）豆干飯、饸饹、豆擦糕、酸湯子等。好吃黏食和甜味食品。由于與朝鮮一江之隔，各式朝鮮料理、韓國(guó)燒烤在這里也非常風(fēng)靡。此外，襟江臨海的丹東，還盛產(chǎn)大黃魚(yú)、面條魚(yú)、公魚(yú)（秋生魚(yú)）、鯧魚(yú)、對(duì)蝦、文蛤、海蟹，沿江開(kāi)發(fā)區(qū)有美食一條街，吃海鮮，比大連便宜三成多。

丹東的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃有：小肉飯、龍斗虎、白肉血湯、壇肉、豆泥酸菜湯、炸雞蛋醬、芥末墩兒、乏克（滿語(yǔ)，意為“包兒飯”或“菜包兒”）等?，F(xiàn)在丹東最流行的美食有三種：海鮮、涮鍋和燒烤，日月潭、漁陽(yáng)灣、新東源等是其中的代表，丹東的韓式燒烤和韓式菜肴也是十分正宗的。 本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

餛飩

在三馬路附近的美味餛飩館已經(jīng)是老字號(hào)了，可2元一大碗的價(jià)格始終沒(méi)變。這是上班族和學(xué)生們最愛(ài)光顧的地方。

燜子

燜子是丹東的地方特色，屬步行街上的燜子最為地道。熱乎乎的燜子，1元一盤(pán)，淋上厚厚的芝麻醬、辣醬、蝦油……

壇肉

壇肉，是在大燉肉、紅燒肉的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。壇肉選料講究，注意刀功，制作精細(xì)，有一套獨(dú)特的制作方法。如選料只用豬的前槽和腰部，肉要切成六寸見(jiàn)方，制作時(shí)先用急火爆炒，拉上糖色，等到肉塊金黃透亮?xí)r，再放入各種調(diào)料；然后就先用急火，后用慢火，最后再用徽火燉熟等。

壇肉，色澤金黃，味道醇香。肥肉肥而不膩，入口就化；瘦肉瘦而不柴，酥爛可口。如果再配上大米飯，即經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又可口噴香。 葛根粉管理系統(tǒng)

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