易縣飲食介紹

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易縣地域廣闊，20多個(gè)民族共同生活，形成了多樣性的飲食風(fēng)格。特別是從清西陵建陵以來(lái)，宮廷禮儀和飲食促生出了易縣的飲食文化。下面向您介紹幾種風(fēng)味食品：

百泉清真風(fēng)味食品：主要集中在百泉清真風(fēng)味食品一條街上，位于清西陵景區(qū)內(nèi)的112線上，以經(jīng)營(yíng)涮羊肉為主,所用羊肉選取自然放養(yǎng)的山羊，當(dāng)日屠宰加工，久涮不老，細(xì)、嫩、鮮、香。同時(shí)還有羊肉串、燉羊排等。

南湖野生魚(yú)：選用南湖自然生長(zhǎng)的鯉魚(yú)、草魚(yú)或白鰱，單體重量5公斤以上，肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，不使用人工飼料，為綠色食品。根據(jù)顧客要求，葛根粉怎么吃，可以分段食用，采用燒、燉、涮、羹等不同的烹調(diào)方法，以魚(yú)頭和魚(yú)籽最有特色。

易縣農(nóng)家飯：易縣的山野菜品種很多，有香椿、木洛芽、山韭菜等，散養(yǎng)柴雞及柴雞蛋為天然綠色食品。加工采用最簡(jiǎn)單的方式，保持最天然的風(fēng)味，主食用小米、玉米等粗糧制作，體現(xiàn)天然保健的時(shí)尚理念。

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