東陵糕點(diǎn)

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早在200多年前，東陵的糕點(diǎn)加工業(yè)就十分發(fā)達(dá)。為了迎合陵房祭祖和皇戚貴族們的需要，很多能工巧匠、名師高徒創(chuàng)造了名目繁多、味道別致的珍奇品種，如十八件、龍井餅、蹦蹦酥、薩淇瑪、七星點(diǎn)子等。 東陵糕點(diǎn)的造型、品種、味道別具特色。從選料到配方，要求甚嚴(yán)，制作工藝比較復(fù)雜。糕點(diǎn)色澤鮮潤(rùn)，松軟可口，氣味清香，甜而不膩，葛根粉的作用，既保持了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)風(fēng)味，又有創(chuàng)新。 其外皮色澤以紅、白為主，但所用餡料及裝飾不同：松餅色白，上嵌3個(gè)核桃仁，內(nèi)為白糖餡，間有松子仁；玫瑰餅表皮色紅，印有6朵玫瑰花瓣，餡以白糖、玫瑰花為主；太師餅表皮色白，沾有芝麻，內(nèi)為豆沙餡；龍鳳餅表皮色紅，印有龍鳳圖案，餡以白糖、香蕉、玫瑰絲為主；山楂桃呈桃形，表皮上紅下綠，餡以山楂為主。除"大八件"外，還有"小八件"及蟠龍酥、蓮花酥、佛手、菊花、柿花、二龍吐須等多種式樣，造型別致，色澤美觀，口感酥脆，綿軟酥松，味道有香甜、咸、酸諸味。產(chǎn)于河北遵化。  本文由大別山野生葛根粉網(wǎng)（shanfulz.cn）整理

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