鎮(zhèn)江餐飲介紹

葛根粉、野生葛根粉

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 鎮(zhèn)江菜屬淮揚(yáng)菜系，在火候上以爛為著，在烹調(diào)上擅長燉、燜、燒、烤；在風(fēng)格上重用原汁原味，葛根粉怎么吃，講究湯的鮮味，主料突出，選料精細(xì)。
    主要代表菜點(diǎn)有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。另外還有醬油面，路邊攤上最常見。
　　鎮(zhèn)江最有名的美食區(qū)就是大市口美食夜市，這里匯聚了各種民間小吃、高檔酒樓和繁華的美食街，是鎮(zhèn)江美食、購物、娛樂匯聚的地方。
    鎮(zhèn)江的“江鮮”也不可錯過。每年春江水暖之時，海里的魚從吳淞口入江回游，至鎮(zhèn)江金江村這段江面，海魚所帶有的咸味剛好褪去，因此這段江水里的江鮮品質(zhì)最佳。因此，鎮(zhèn)江還有條獨(dú)特的“江鮮一條街”。

鎮(zhèn)江三怪
   “鎮(zhèn)江有三怪，香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里煮鍋蓋”。 

     鎮(zhèn)江香醋，在我國諸多醋品中別具一格，它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質(zhì)。 
    鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，一塊塊晶瑩發(fā)亮。鎮(zhèn)江人吃肴肉有個習(xí)慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。 
    鎮(zhèn)江的面店，將一只小鍋蓋撂在鍋里，讓它漂在水上，湯溢不出來，又透氣，下的面條就是好吃。這就是鎮(zhèn)江小吃中最有名的鍋蓋面。

推薦美食地：
    京江小吃美食街
    地址: 鎮(zhèn)江市大市口鎮(zhèn)江商廈對面
    特色菜：菜粥、鴨血粉絲湯、小籠包子、炒年糕
    推薦理由：長長的象小弄堂一樣的店，雖然很簡陋，但價廉物美量又足。

    江鮮一條街
    地址: 名剎金山之側(cè)。整條街南起長江路，北至引航道渡口，長1公里。
    交通：滬寧高速鎮(zhèn)江西出口，沿金光大道往金山方向，至金山腳下，從長江路往江邊，行不過千米，江鮮街便迎面而來。
    推薦理由：“金水灣”是江鮮街中規(guī)模最大的餐飲店。“畢士榮江鮮大酒店”也很有名(0511-5517779)。

    金山漁業(yè)村
    地址: 鎮(zhèn)江市大西路
    交通：沿長江路，過了和平路的橋，往北轉(zhuǎn)彎后一直開，路況一般，大約500米就看到10多家酒店。
    價位：一般四人250元，10種魚以上，10人600元20種魚以上，
    推薦理由：最有名的吃魚地方，可品嘗全魚宴，雖然有點(diǎn)雜亂，但是店特別多。

    宴春樓
    地址：新店在解放路87號，老店位于大西路人民街17號。
    電話：老店 0511-5271615；新宴春酒樓 0511-5010477
    交通：2路車往金山途中可路過

葛根粉管理系統(tǒng)

    價位：肴肉18元；湯包2元/個
    特色菜：水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。
    推薦理由：是鎮(zhèn)江的老字號，以蟹黃湯包和鎮(zhèn)江的肴肉聞名。宴春酒樓產(chǎn)品水晶肴蹄、蟹黃湯包、熟制蟹油是鎮(zhèn)江地方名特食品。

    妯娌鴨血粉絲
    地址: 鎮(zhèn)江市大西路
    價位：5元大碗，3.5元小碗
    推薦理由：鎮(zhèn)江最好吃的鴨血粉絲，湯很濃，鴨血沒有腥味。還有自產(chǎn)的辣醬買。

    老作坊鍋蓋面館
    地址: 鎮(zhèn)江市大市口小吃夜市附近巷內(nèi)
    價位：雙料面8元
    推薦理由：料足湯濃，面條本身很筋道，配的雙料也很新鮮，但位置很難找。

    邵家面館
    地址: 鎮(zhèn)江市萬祥后街 內(nèi)容來自ysgegenfen
    特色菜：鍋蓋面
    推薦理由：歷史悠久，面條全是手工搟制而，成80年代中央電視臺曾經(jīng)特地拍攝過韶家面館，現(xiàn)在鎮(zhèn)江純手工搟的面條也只有這家，手  搟面最好吃之處在于面條筋道，不糊不爛有嚼頭。 

    野生長魚面館
    地址: 鎮(zhèn)江市東吳路
    特色菜：鍋蓋面
    推薦理由：“長魚”是鎮(zhèn)江方言，即黃鱔。面館特色是所有面品全是用黃鱔做配料，面湯全是黃鱔骨湯，味道鮮美，且營養(yǎng)豐富，極為補(bǔ)鈣。全是新鮮制作。 葛根粉管理系統(tǒng)

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