南京美食攻略推薦

南京知名特色美食推薦赤豆元宵赤豆元宵濃稠甜膩，是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用紅豆沙煮的小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，綿密的赤豆，糯糯的小圓子，有加入酒釀的。

赤豆元宵

赤豆元宵濃稠甜膩，是富有南京特色的甜品。赤豆元宵是用紅豆沙煮的小元宵和蓮子，再用藕粉勾芡，綿密的赤豆，糯糯的小圓子，有加入酒釀的，也有放點(diǎn)甜桂花的，每一種都軟糯香甜，回味無窮。

牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京非常有名的小吃之一，它不同于普通鍋貼采用豬肉做餡而選用了精制的牛肉。剁好的牛肉餡里還需要放入姜、蔥等調(diào)料，包上面皮煎熟后色澤金黃，牛肉香味四溢，鮮嫩有嚼勁。

梅花糕

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梅花糕因?yàn)樾螤钏泼坊?，香軟可口，在清朝時(shí)期被乾隆皇帝賜名。早期的梅花糕做法簡(jiǎn)單，配料單一，如今已加入葡萄干、松仁、豆沙、青紅果、紅棗等十多種食物，澆上香甜滾燙的糖漿，鮮亮誘人，老少皆宜。

鼓樓區(qū)南京鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。

秦淮區(qū)鹽水鴨

鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產(chǎn)，南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味較好，名為桂花鴨。

皮肚面

南京皮肚面起源于上個(gè)世紀(jì)五十年代，盡管名字叫“皮肚面”，但絕不僅僅是皮肚配上普通的面而已。一般會(huì)有豬肝、香腸、木耳、西紅柿、皮肚等十多樣配菜。煮面時(shí)，會(huì)將面條煮至七分熟時(shí)撈起，放入事先準(zhǔn)備好的大骨湯中煮成全熟，再撒上各種配料，香味四溢，使人食欲倍增。

豆腐腦

豆腐腦也就是豆腐花，之所以被稱作南京特色，是因?yàn)樗呐淞喜煌谝话愣垢X。一般有蝦皮、花生、香菜、蔥、蒜、醬油、紫菜等，香鮮可口，同時(shí)也有豆腐花的滑、嫩口感，非常誘人。

鴨油酥燒餅

鴨油酥燒餅是南京有名的風(fēng)味小吃，它不同于普通路邊隨處可見的燒餅，而是在燒餅里放入鴨油，再通過良好講究的制法、火功，然后制成美味十足的特色燒餅。

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗鮮紅誘人，花香滿溢，是深受南京人喜愛的一道甜品。制作時(shí)將新鮮芋苗洗凈煮熟，去皮后再放入事先準(zhǔn)備好的桂花糖漿中熬制，等到熬出鮮亮的紅色即可。做好的桂花糖芋苗香糯軟滑，散發(fā)出濃濃的桂花香，暖胃貼心，唇齒留香。

南京干絲

南京干絲做法獨(dú)特，有別于其他地方。干絲本身是由豆腐店特別加工而成，野生葛根粉，成品細(xì)膩嫩滑，整齊不碎，可以配上青菜，肉圓，放入雞湯煮制，然后再澆上一些麻油和醬油，開胃爽口。 葛根粉管理系統(tǒng)

高淳區(qū)蟹黃湯包

蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃，以皮薄、餡嫩、味鮮、不膩而著稱。高淳盛產(chǎn)螃蟹，所以當(dāng)?shù)氐男伏S湯包也是不可多得的美食。

高淳區(qū)現(xiàn)蒸螃蟹

高淳固城湖盛產(chǎn)螃蟹，每年螃蟹成熟之際，都有很多人前來購(gòu)買，當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)蒸螃蟹也是非常美味，保留了螃蟹原本鮮美，佐以其他作料，味道更佳。 ysgegenfen.com

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