栗蓉月餅

昨天給小蛋卷打電話，她說每天在家做面包。哎喲，我這周啥都沒做。每天只知道捧著個(gè)菜譜看了。前些天做的月餅發(fā)過來給大家看看。

葛根粉管理系統(tǒng)

這幾周沒做面包，小燕子下午都沒吃的了。每天吵著餓啊，餓啊?？蓱z的娃兒啊。

提到栗子蓉，自然要用到攪拌機(jī)。很多人問我攪拌機(jī)是什么牌子的。我的就不推薦了。用了好多年了，沒壞。也沒見著有多好就是了。價(jià)格也便宜?，F(xiàn)在估計(jì)都不生產(chǎn)了。我看蝴蝶兒姐姐的攪拌機(jī)好象挺好。栗子干的都能打碎了，要是炒起餡料來，那才是方便呢。

月餅皮材料：低筋面粉60克，轉(zhuǎn)化糖漿48克，植物油12克，枧水1克

餡料：去皮的栗子300克，白糖35克，黃油18克

表面刷液：蛋黃和水適量

份量：50克月餅8個(gè)

準(zhǔn)備工作：月餅皮的液體材料攪拌均勻，加入低粉靜置1個(gè)小時(shí)備用。

1，葛根粉怎么吃，去皮的栗子煮熟

2，用攪拌機(jī)攪拌成糊

3，加入白糖煮成水份收干

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4，再加入黃油至栗子餡成功。

5，將餅皮分成12克左右的大小和餡料分成38克的大小，

6，餅皮包好餡料

7，月餅?zāi)＞呱蠟⑿└呓蠲娣?，將月餅坯子按成型，放入烤盤。

8，烤箱200度預(yù)熱，先烤5分鐘，再刷蛋黃水，再烤15分鐘即可。

飛雪有話說

1，餅皮的材料攪拌好的時(shí)候，是有些沾的。靜置一會(huì)兒就不太沾了。

2，餡料一定要炒得特別干。如果不干的話，餅皮不太容易包。

3，烤的時(shí)候如果怕開列?？梢栽谠嘛灡砻鎳娦┧?。

4，表面上色即可出爐。出爐后的月餅是比較干硬的。但放了一天后會(huì)自動(dòng)回軟。就可以食用了。

5，很多人自己在家制作轉(zhuǎn)化糖漿?？赡芑赜偷臅r(shí)間稍慢些。你也不要著急，一般三天左右即可回油。

6，月餅的餡料最少要放到七成，只有餡料充足，才容易包?？镜臅r(shí)候才不會(huì)塌。 內(nèi)容來自ysgegenfen

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