家庭自制酒釀

酒釀是我小時(shí)候的最愛，淡淡回甜的酒香味是那么滴迷人，我想應(yīng)該沒有人不愛它吧~~它不僅美味，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，特別適合女性，有豐胸滴效果喲~~之前看過一篇報(bào)道，說一位百歲老奶奶，身體非常好，記者問她有什么長壽秘訣，老奶奶想了好久……不好意思的告訴記者：“也就是每天早晨喝一碗酒釀丸子，其他都沒什么特別的啊”

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看看它富含的營養(yǎng)價(jià)值吧：酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。酒釀里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。

功用主治：益氣，生津，活血。

材料：糯米2斤、酒曲7克、溫水500ML

酒釀的做法

1、糯米洗凈后，用清水泡至用手指捏碎呈粉狀即可。

2、糯米撈出瀝干水，蒸鍋里注入水，燒開后，放入糯米（在蒸架上墊紗布，野生葛根粉，糯米均勻放在紗布上）大火蒸40分鐘。

3、糯米蒸好后取出，裝在干凈的容器內(nèi)，用筷子撥散晾溫；在糯米晾溫的同時(shí)，將酒曲碾成粉末，用溫水化開（留少量干粉末備用）。當(dāng)糯米晾至不燙手（35度左右），均勻?qū)⒕魄茉谂疵咨?，拌勻?

4、拌勻后，將糯米放入干凈無油的容器中，中間掏個(gè)酒窩，再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窩里。

5、冬天需用被子包好，放3天左右，夏天可以直接放室內(nèi)，1-2天左右即可出酒，當(dāng)有半酒窩酒汁時(shí)，就可將糯米裝入密封瓶，放冰箱冷藏，7天后可食用。

（1）個(gè)人感覺夏天做酒釀更容易成功，因?yàn)闅鉁馗甙?，非常利于酒釀的發(fā)酵

（2）不論是拌酒釀用的盆子，還是最后盛裝酒釀用的容器，請一定洗凈干凈，確保干凈無油，否則酒釀會生霉的喲~~

（3）夏天可以吃冰鎮(zhèn)的酒釀丸子，冰過之后更加美味哦~~

（4）在做酒釀丸子時(shí)，也可加入適量枸杞，更加營養(yǎng)啦~~

這是放了一天半左右的糯米，已經(jīng)開始出酒汁了，剛開一罐，一股酒香味撲面而來，用手指沾了點(diǎn)酒汁嘗嘗，酒味十足，還很甜呢~~哈哈

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