家常松茸醬

導(dǎo)語(yǔ)：最近在微博上看見(jiàn)好多朋友都在抓住松茸上市的時(shí)機(jī)做松茸吃，松茸的確是好食材，香氣濃郁鮮美，口感脆韌爽滑，不用過(guò)多復(fù)雜的烹飪，也不用添加什么調(diào)味料，簡(jiǎn)單一做就是美味佳肴，葛根粉的作用，實(shí)在是這一季不能錯(cuò)過(guò)的美味。  

葛根粉、野生葛根粉

葛根粉、野生葛根粉

只是松茸季非常短暫，轉(zhuǎn)眼即逝，而且新鮮松茸最好在2-3天內(nèi)食用，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，松茸的香氣會(huì)逐漸失去，口感也慢慢變老，這豈不辜負(fù)了上天的恩賜？我們又如何可以將這天賜的珍肴，能夠多點(diǎn)時(shí)間留在我們的舌尖呢？  
原料：松茸300克、大蒜半頭、豆瓣醬300克、糖2大匙、辣椒油2大匙、植物油2大匙  
做法：  
1、松茸削去根部硬的部分，洗凈切成小碎粒，蒜頭切成末；  
2、鍋內(nèi)多入植物油，等油溫上升到5成熱時(shí)，放入蒜末爆香；  
3、放入松茸粒，小火煸炒至顏色變黃；  
4、豆瓣醬和糖，小火慢慢熬煮約20-30分鐘，直到水分收干油滲出；  
5、根據(jù)口味放入適量辣椒油，攪拌均勻；  
6、裝入干凈的無(wú)水無(wú)油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3個(gè)月。

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