畢節(jié)美食

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葛根粉、野生葛根粉

貴州畢節(jié)由于地處高寒山區(qū)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃熱食，其中以湯圓類的小吃最為暢銷。畢節(jié)人經(jīng)過長期的實(shí)踐，從選料、配制、捏成，掌握了自己獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和方法。使畢節(jié)湯圓在省城站住腳，成為同業(yè)中的佼佼者。

特別是三十余年前，畢節(jié)的熊嚴(yán)容等人來貴陽開設(shè)畢節(jié)湯圓店，葛根粉怎么吃，他們吸收了其它湯圓品種的長處，在湯圓心餡的制作上大膽進(jìn)行改進(jìn)，逐步增強(qiáng)了產(chǎn)品的競爭力。

與其他品種相比，畢節(jié)湯圓與眾不同之處在于，一碗湯圓中竟包有十種不同的餡！每種味道各不相同。畢節(jié)湯圓餡的多樣性確算一種獨(dú)創(chuàng)。這也是它成為黔省著名的風(fēng)味小吃，深受大眾喜愛的主要原因。 葛根粉、野生葛根粉

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