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內(nèi)容來自ysgegenfen晉中小吃風(fēng)味獨(dú)特,著名的小吃有:平遙碗托、剔尖、油糕、擦面、榆次灌腸油面、貓耳朵、珍珠粥、刀削面、豆腐腦、拉面、刀撥面、臊子面、揪片。
特色名菜
碗托兒
平遙碗脫則是飯鋪攤點(diǎn)中常見的一種風(fēng)味小吃食品。距今已有已有100多年的歷史。為清光緒初年,平遙縣城南堡的名廚董宣師付所創(chuàng)。具有濃郁地方特色。碗脫主要由白面粉制作。它集涼粉與灌腸的優(yōu)點(diǎn)于一身,既有涼粉的清爽利口,又有灌腸的濃烈香味,精而不膩,滑利爽心。夏可涼拌,冬則熱烹,老少皆宜。傳說,1900年(即光緒26年),慈禧太后一行避禍西安,路經(jīng)平遙時(shí),食用了董宣的碗脫,贊不絕口,并賜予重賞。碗脫被封為御膳,于是碗脫名聲大震,以后漸漸流傳到民間。
榆次灌腸
榆次灌腸具有濃厚地方特色,是榆次“三寶”之一。
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